Cafe trứng không chỉ là thức uống làm nên nét độc đáo riêng cho Hà Nội mà còn làm rạng danh ẩm thực Việt Nam. Hương vị thơm ngon của cà phê hòa quyện với lớp kem trứng béo ngậy khiến du khách uống một lần nhớ mãi. Xem ngay bài viết dưới đây để nắm bí được bí quyết nhé.

MUA NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ CHÍNH HÃNG

Pha trà sữa béo ngậy mà không cần kem béo không hề khó, chỉ cần bạn biết cách kết hợp các nguyên liệu pha chế đúng cách. Với những bí quyết và công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những ly trà sữa thơm ngon ngay tại nhà. Bạn có thể tìm kiếm nguyên liệu pha chế chính hãng ở Vua An Toàn. Chúng tôi đã có hơn 10 năm phục vụ trong ngành cung cấp nguyên liệu pha chế. Chúng tôi có các cửa hàng trực tiếp để bạn có thể đến mua hàng. Vua An Toàn sẽ tìm hiểu và tư vấn cho bạn kỹ về nguyên liệu - máy móc - dụng cụ dành cho pha chế phù hợp với nhu cầu của bạn.

Lựa chọn nguyên liệu pha chế chất lượng

Một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên một ly trà sữa béo ngậy mà không cần dùng đến kem béo chính là việc lựa chọn nguyên liệu pha chế. Các nguyên liệu chất lượng sẽ giúp trà sữa có vị ngon chuẩn vị tự nhiên, thơm đậm đà mà không cần đến các phụ gia thực phẩm khác.

Trà: Lựa chọn loại trà phù hợp là bước đầu tiên quyết định hương vị trà sữa của bạn. Bạn có thể chọn hồng trà, trà đen, trà xanh, hoặc trà ô long. Mỗi loại trà sẽ mang đến một hương vị khác biệt. Trà đen và hồng trà sẽ mang lại hương vị đậm đà, trà xanh tạo cảm giác thanh mát, còn trà ô long lại có hương vị tinh tế và nhẹ nhàng.

Bột làm trà sữa: Bột làm trà sữa là nguyên liệu không thể thiếu. Những loại bột này giúp trà sữa có độ sánh mịn và tạo cảm giác béo ngậy khi uống. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bột pha trà sữa ngon mà chất lượng tại Vua An Toàn, nơi cung cấp các nguyên liệu pha chế uy tín với giá cả hợp lý.

Sữa hạt: Sử dụng sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành là cách tuyệt vời để tạo độ béo tự nhiên. Chọn loại sữa hạt nguyên chất nếu bạn muốn tăng độ béo ngậy mà không cần kem béo.

Siro pha chế: Bạn có thể thêm siro pha chế để tăng cường hương vị cho ly trà sữa. Các loại siro phổ biến như siro caramel, siro vani hay siro hạt dẻ đều mang đến sự thơm ngon đặc biệt mà không cần sử dụng kem béo. >> Xem thêm: BỘT LÀM TRÀ SỮA >> Xem thêm: SIRO LÀM TRÀ SỮA >> Xem thêm: TRÀ CHO THƯƠNG HIỆU >> Xem thêm: TRÀ HẢO HẠN

Mẹo giúp trà sữa luôn ngon béo mà không cần kem béo

Thêm bột ngũ cốc hoặc bột sữa: Một mẹo nhỏ khác để làm tăng độ béo cho trà sữa là thêm bột ngũ cốc hoặc bột sữa vào khi pha chế. Những loại bột này không chỉ giúp trà sữa sánh mịn mà còn mang lại hương vị đặc trưng, giúp ly trà sữa của bạn thêm phần thơm ngon.

Sử dụng sữa đặc có đường: Sữa đặc có đường cũng là một giải pháp thay thế kem sữa tuyệt vời. Với độ béo ngọt tự nhiên, sữa đặc giúp trà sữa trở nên hấp dẫn hơn mà không cần sử dụng nhiều nguyên liệu khác.

Điều chỉnh lượng sữa hạt: Để đảm bảo trà sữa béo ngậy nhưng không quá ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa hạt và bột làm trà sữa theo sở thích. Thử nghiệm với các tỷ lệ khác nhau để tìm ra hương vị phù hợp nhất với bạn.

Công thức pha trà sữa béo ngậy không cần kem béo

Dưới đây là công thức pha trà sữa béo ngậy mà bạn có thể thực hiện tại nhà, không cần dùng đến kem sữa nhưng vẫn đảm bảo độ ngọt béo như ngoài tiệm:

Pha trà: Đầu tiên, đun sôi 200ml nước và cho trà vào ủ trong khoảng 5-7 phút để trà ngấm hết hương vị. Sau khi ủ, lọc bỏ bã trà và giữ lại phần nước cốt trà.

Thêm bột làm trà sữa: Cho bột làm trà sữa vào nước cốt trà, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, tạo nên hỗn hợp mịn màng và có độ sánh nhất định. Bột làm trà sữa giúp tạo độ béo mịn tự nhiên mà không cần dùng đến kem sữa.

Thêm sữa hạt: Sau khi đã có hỗn hợp trà và bột làm trà sữa, từ từ đổ sữa hạt vào và khuấy đều. Sữa hạt sẽ tạo thêm độ béo và ngọt tự nhiên cho trà sữa mà không cần dùng kem béo. Bạn có thể lựa chọn các loại sữa hạt khác nhau để tăng hương vị cho trà sữa như:  sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành.

Thêm siro pha chế: Để tăng độ ngọt và hương thơm, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh siro pha chế vị caramel hoặc đường nâu. Siro pha chế không chỉ giúp làm ngọt mà còn mang lại hương vị độc đáo cho trà sữa, làm tăng sự hấp dẫn của ly trà.

Hoàn thiện: Cuối cùng, cho đá viên vào ly, đổ hỗn hợp trà sữa vừa pha vào và thưởng thức. Bạn có thể thêm trân châu hoặc các loại topping yêu thích để tạo thêm điểm nhấn cho món trà sữa của mình.

Câu chuyện về cà phê trứng – Món cà phê đặc trưng của người Hà Nội

Đúng như tên gọi, cà phê trứng là món đồ uống được kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là nước cốt cà phê và trứng đánh bông. Nhờ sự kết hợp độc đáo này, món đồ uống sở hữu hương vị đắng, thơm nồng nàn quyện trong vị béo nhưng không tanh của trứng sau khi được đánh bông dễ dàng khiến bạn yêu thích ngay lần đầu thưởng thức.

Cà phê trứng bắt nguồn từ một quán cà phê có tên “Giảng” tại Hà Nội. Người sáng tạo ra món cà phê trứng độc đáo này là cụ Nguyễn Văn Giảng. Từ món cappuccino nổi tiếng của Ý, cụ Giảng đã nghiên cứu và cho ra đời công thức pha cà phê với lòng đỏ trứng gà được đánh bông lên. Phần trứng gà đánh bông tạo hiệu quả y hệt lớp bọt sữa trong cốc cappuccino sành điệu. Điểm đặc biệt của món cà phê trứng Giảng là trứng gà trước khi được đánh bông sẽ cho một số nguyên liệu “bí mật” để trứng thơm và không bị tanh.

Cà phê Giảng là nơi khởi nguồn của cà phê trứng. Ảnh: Internet

Cà phê trứng Hà Nội nổi tiếng khi các du khách đến đây thưởng thức và chia sẻ trên mạng xã hội. Một du khách đã chia sẻ: “Cà phê trứng là một trong những sáng tạo về cà phê tuyệt vời nhất mà tôi từng thử. Là một người yêu cà phê và đã thử qua nhiều loại cà phê khắp thế giới, chưa dòng cà phê nào gây ấn tượng đặc biệt với tôi như món này”.

Tráng phin pha cà phê qua nước sôi. Tiếp đó, cho bột cà phê vào khoảng 1/3 phin và dùng dụng cụ nén nhẹ cà phê để mặt bằng phẳng.

Đặt phin cà phê lên nắp và ấn chặt xuống. Tiếp đến, cho nước sôi xâm xấp phin vào đợi đến khi cà phê rút hết nước thì đặt phin lên trên tách, rót thêm nước sôi vào đầy phin. Đậy nắp lại, đợi đến khi cà phê chiết xuất nước cốt và chảy hết xuống. Bằng cách này, chúng ta sẽ có được những giọt cà phê ngon nhất để làm cà phê trứng đúng vị Hà Nội.

Cách pha cà phê bằng phin đậm vị. Ảnh: Internet

Trong lúc đợi cà phê chiết xuất, bạn đập trứng và tách lấy lòng đỏ cho vào tách, thêm một lớp đường mỏng phủ đều lòng đỏ trứng rồi dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông trứng lên. Sau đó, bạn cho 15ml rượu, 15ml sữa đặc vào đánh thêm khoảng 20 giây để khử mùi tanh và kích vị béo cho trứng.

Đánh trứng không tanh với chút rượu

Cà phê đã được chiết xuất xong, tùy vào sở thích, bạn cho thêm đường hoặc sữa đặc. Tiếp đó, bạn đổ từ từ phần kem trứng vào tách cà phê, rắc một ít bột quế lên trên phần trứng đánh bông để trang trí. Bột quế màu nâu nổi bật trên nền vàng nhạt của trứng giúp đồ uống càng thêm hấp dẫn.

Cà phê trứng Hà Nội ngon nhất là khi dùng nóng. Nếu muốn nhâm nhi món cà phê này lâu hơn, bạn đặt tách cà phê vào một chén nước nóng. Việc này sẽ giữ cho cà phê luôn ấm và trứng cũng không bị nguội, tanh.

Với cách làm cà phê trứng như trên bạn sẽ có tách cà phê với vị đắng và ngọt dịu. Đặc biệt, vị béo ngậy của trứng và thơm lừng của cà phê tạo nên hương vị riêng biệt cho thức uống.

Uống cà phê trứng ngay khi vừa pha xong sẽ không bị tanh so với khi để nguội. Khi thưởng thức cà phê trứng, bạn hãy nghiêng ly để có thể uống được cả phần cà phê và kem trứng.

Nhiều người cũng thích múc từng muỗng cà phê từ dưới đáy ly đi qua lớp kem trứng để nhâm nhi. Cách này sẽ giúp bạn cảm nhận rõ rệt vị thơm béo đặc biệt của thức uống.

Nếu không thích vị đắng của cà phê, bạn có thể uống bớt phần kem trứng phía trên, sau đó dùng muỗng khuấy đều để cà phê và kem trứng quyện lại với nhau.

Mách bạn cách thưởng thức cà phê trứng đúng điệu. Ảnh: Internet

Ngâm ly cà phê trong nước nóng để không bị nguội và trứng không bị tanh. Ảnh: Internet

Chỉ trong tích tắc bạn đã có ngay một ly cà phê trứng để nhâm nhi trong ngày lạnh rồi. Vị đắng nhẹ của cà phê sẽ hòa quyện hoàn hảo với hương vị béo ngậy, thơm lừng của trứng gà sẽ khiến bạn thích đến mê mẩn đấy. Cách làm cà phê trứng không khó, nguyên liệu đơn giản dễ tìm, bạn chỉ cần lưu ý những vấn đề trên là có ngay một ly cà phê ngon tuyệt hảo. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm cà phê Cold Brew tại DPCAAu nhé!

Nếu có nhu cầu đăng ký lớp học Barista Cơ bản và Nâng cao hay Barista Chuyên nghiệp, bạn có thể điền thông tin tại form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết.

Trà sữa luôn là thức uống ưa thích của nhiều người với hương vị thơm ngon, béo ngậy và đầy lôi cuốn. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng để có một ly trà sữa ngon đúng chuẩn, chúng ta phải sử dụng kem béo để tạo độ béo. Nhưng thực tế, bạn hoàn toàn có thể pha trà sữa béo ngậy mà không cần đến kem béo. Vua An Toàn sẽ giúp bạn khám phá những bí quyết pha trà sữa thơm ngon, béo ngậy từ các nguyên liệu pha chế dễ tìm, để bạn có thể dễ dàng thực hành ngay tại nhà cùng Vua An Toàn.